آموزش فروش

۱۰ باور نادرست دربارۀ غذاها که خیلی از ما داریم

فرستادن به ایمیل

همیشه در مورد تغذیه سالم، اشتباهات و سوء تفاهم‌های زیادی وجود داشته و دارد؛ طوری که‌ گاه دانستن این‌که تغذیه سالم چگونه است و خوردن چه غذاهایی بیشتر به‌نفع ماست، کار دشواری می‌شود. ده تا از این باورهای نادرست را می‌توانید در ادامۀ مطلب بخوانید.


 

 

 

۱ـ غذای سالم یعنی غذای کم‌چرب

بسیاری از افراد فکر می‌کنند غذاهای سالم یعنی غذاهای بسیار کم‌چرب؛ اما این تصور اشتباه است. نخست بهتر است بدانیم که بسیاری از غذاهای کم‌چرب، غذاهای سالمی نیستند. مثلا اگر ماست کم‌چرب، اسنک‌ها و غذاهای آماده، پر از نمک، قند و برخی افزودنی‌های دیگر باشند، با وجود کم‌چرب بودن، بسیار مضر خواهند بود. در ضمن تمام چربی‌ها مثل هم نیستند و برخی از آنها واقعا برای بدن ما مفیدند؛ مثلاً چربی‌های تک‌اشباعی موجود در آووکادو، روغن زیتون و آجیل‌ها، برای کاهش وزن، سلامت قلب و کاهش کلسترول بدن کارآمد هستند. هنگام مقایسه غذا‌ها با یکدیگر، بهتر است اول به نوع چربی موجود در آنها و این‌که چقدر ارزش غذایی دارند فکر کنیم و بعد به مقدار چربی موجود در آنها.


۲ـ هر چه طبیعی‌تر، سالم‌تر

این‌که هر چه غذا طبیعی‌تر باشد سالم‌تر است، درست نیست. همین غذاهای طبیعی نیز نباید از قند، نمک و چربی‌های اشباع‌شده انباشته باشند. خوردن غذاهای طبیعی در حد امکان توصیه می‌شود؛ اما هنگام استفاده از آنها نیز مواد تشکیل دهنده‌شان را بررسی کنید تا مطمئن شوید به‌‌ همان اندازه که به نظر می‌رسند، سالم هستند یا خیر.


۳ـ سیب‌زمینی‌ها؛ بهترین انتخاب

با تاکیدی که این روز‌ها بر خوردن بیشتر میوه‌ها و سبزیجات می‌شود، بیشتر مردم فکر می‌کنند یکی از بهترین انتخاب‌ها در این زمینه سیب‌زمینی است؛ در حالی که چیپس‌ها از همین سیب‌زمینی تهیه می‌شوند و به هیچ‌ وجه مصرف آنها توصیه نمی‌شود. بله، حقیقت این است که سیب‌زمینی بهترین انتخاب نیست. با آن‌که سرشار از فیبر، ویتامین‌های ب و پتاسیم است، آن را جزء غذاهای پرنشاسته می‌دانند، نه میوه‌های بسیار سالم. برای آن‌که به برنامۀ غذایی خود سبزیجات بیشتری بیفزایید، بهتر است به جای سیب‌زمینی پخته معمولی از سیب‌زمینی شیرین استفاده کنید.


۴ـ میوه‌های تازه؛ تنها گزینه

خوشبختانه روش‌های دیگری نیز برای مصرف میوه‌ها و بهره‌مندی از خواص آنها وجود دارد. در حالی که مصرف میوه‌های تازه به‌شدت توصیه می‌شود (چرا که هم باعث احساس سیری و هم تامین سلامت بیشتر می‌شوند)، می‌توانید از آنها به صورت‌های دیگر نیز استفاده کنید؛ مثل آب‌میوه‌ها، میوه‌های خشک، میوه‌های فریز شده، کنسروی و حتی دسرهای میوه.

درست است که این مواد نمی‌توانند جای غذا و میوه‌های تازه را بگیرند و زیاده‌روی در مصرف آنها حتی می‌تواند باعث چاقی و خطرات دیگر شود، اما بسیاری از ویتامین‌ها و املاح مورد نیاز بدن را تامین می‌کنند. پس می‌توانید در مواقعی که دسترسی به میوه تازه ندارید و یا منع مصرف از میوه‌های معمولی را دارید، به صورت منطقی از آنها استفاده کنید.


۵ـ گیاه‌خواران دچار کمبود پروتئین می‌شوند

یکی از شایع‌ترین سوء تفاهم‌ها در مورد افراد گیاه‌خوار، این است که در برنامه غذایی آنها به اندازه کافی پروتئین وجود ندارد. یکی از دلایل این طرز فکر این است که بدن برای حفظ سلامت خود نیاز به پروتئین زیاد دارد؛ اما پژوهش‌ها نشان می‌دهند که مصرف پروتئین به مقدار زیاد برای سلامتی مضر است و در واقع برنامۀ گیاه‌خواری به خاطر برخورداری از این ویژگی (یعنی نداشتن پروتئین بیش از حد) تأثیر زیادی در افزایش طول عمر و حفظ سلامت دارد. دومین دلیل این سوء تفاهم این است که مردم گوشت را مهم‌ترین منبع تامین پروتئین می‌دانند؛ در حالی که پروتئین در بسیاری از سبزیجات به مقدار فراوان جود دارد و از طرفی این سبزیجات عاری از چربی‌های اشباع‌شده موجود در گوشت هستند و می‌توانند برای سلامت بسیار هم مفید باشند.


۶ـ عدم تحمل غذا‌ها‌‌ همان حساسیت غذایی است

بسیاری از مردم، حساسیت غذایی را‌‌ همان عدم تحمل غذایی می‌دانند؛ اما این دو یکی نیستند. بسیاری از افرادی که معتقدند حساسیت غذایی دارند، در واقع دچار عدم تحمل غذایی هستند. با این‌که حساسیت غذایی شیوع کمی در میان مردم دارد، تأثیر آن بسیار زیاد است و سیستم دفاعی بدن را نیز درگیر می‌کند. علائم حساسیت غذایی بسیار شدید و حتی‌ گاه خطرناک است. اما عدم تحمل غذایی، در اصل دستگاه گوارش را درگیر می‌کند، یعنی دستگاه گوارش هضم برخی غذا‌ها را به‌سختی انجام می‌دهد. این عارضه هر چقدر هم که ایجاد ناراحتی کند، سلامت و زندگی فرد را تهدید نمی‌کند.


۷ـ آب معدنی، سالم‌تر از آب شیر

همیشه و همه جا به ما توصیه می‌شود که برای حفظ سلامت خود بیشتر آب بنوشیم و برخی از ما به‌اشتباه فکر می‌کنیم که آب معدنی سالم‌تر از آب شیر است؛ اما هیچ دلیل علمی برای اثبات این قضیه وجود ندارد. حتی برخی پژوهش‌ها نشان می‌دهند که برخی از آنها چندان هم سالم نیستند. در تحقیقاتی که چندی پیش در مورد آب‌های بطری و آب‌های شیر به عمل آمد، ثابت شد که ۲۵ درصد از آب‌های بطری از‌‌ همان آب شیر پُر می‌شوند! برخی از آنها هم حاوی مواد شیمیایی مثل «فتالیت»‌ها هستند که باعث بر هم خوردن تعادل هورمونی می‌شوند (البته اگر به میزان زیاد مورد مصرف قرار بگیرند).


۸ـ شکر قهوه‌ای سالم‌تر از شکر سفید

بسیاری از مردم به‌اشتباه فکر می‌کنند که شکر قهوه‌ای نیز همانند برنج قهوه‌ای و نان قهوه‌ای سالم‌تر از نوع سفید آن است؛ اما این تصور کاملا اشتباه است. البته شکر قهوه‌ای مقدار کمی املاح در خود دارد، اما این مقدار آن‌قدر جزئی است که در واقع هیچ منفعتی از آنها نصیب شما نمی‌شود. شکر قهوه‌ای نیز مثل شکر سفید است؛ با‌‌ همان مقدار کالری و‌‌ همان خطرات.‌‌ همان خطراتی که شکر سفید دارد، شکر قهوه‌ای نیز دارد؛ مثل بیماری‌های قلبی، خرابی و از بین رفتن دندان‌ها، چاقی و…


۹ـ غلات صبحانه؛ صبحانۀ ایده‌آل

این طرز فکر کاملا اشتباه است. شکر استفاده‌شده در مواد غذایی بسته‌بندی‌شده که از غلات تهیه می‌شوند، بسیار بالاست؛ حتی در سالم‌ترین برند‌ها.

بر اساس پژوهش‌ها، فقط یک صدم برندهایی که محصولات غذایی حاوی غلات تهیه می‌کنند، به مقدار مناسب چربی و قند و نمک دارند. بله کاملا درست است که بسیاری از این غلات حاوی ویتامین‌ها و املاح معدنی هستند، اما اگر بتوانید این مواد مغذی را از طریق مواد طبیعی به دست آورید، بسیار بهتر است. مثلا جو، نان و تخم‌مرغ بخورید. این انتخاب‌ها برای صبحانه ایده‌آل‌ترند.


۱۰ـ هوس خوردن = کمبود

یکی از بزرگ‌ترین سوء تفاهم‌ها در مورد هوس خوردن غذا این است که بدن دچار کمبود آن شده و باید هر چه زود‌تر برطرف شود. در این رابطه باید گفت، هوس خوردن در بیشتر موارد فقط مربوط به فکر و ذهن فرد می‌شود. اغلب مردم وقتی که هوس خوردن چیزی می‌کنند، با سالم بودن و خاصیت آن کاری ندارند. مثلا معمولا بیشتر ما هوس خوردن پیتزا و برخی غذاهای فست‌فودی را می‌کنیم و هیچ ارتباطی بین این موضوع و کمبود مواد مغذی در بدن وجود ندارد. هوس خوردن غذاهای شیرین، پُرشکر و پر از چربی‌های اشباع‌شده، نه‌تنها به سلامتی کمک نمی‌کند، بلکه آن را به خطر هم می‌اندازد.


شما چه نظری دارید؟

آیا شما هم از این باورهای غذایی نادرست داشته‌اید؟ دربارۀ نکات بیان‌شده در این مطلب چه نظری دارید؟ در تصویر زیر کدام‌یک ازخوراکی‌ها و غذاها را بیشتر دوست دارید؟... منتظر خواندن دیدگاه‌های شما هستیم؛ لطفا نظرات و برداشت‌های خود را اینجا بنویسید.


آیا می‌دانستید؟

استرس و فشارهای روحی چقدر می‌تواند غذایی را که می‌خوریم به ضرر بدن ما به‌کار بیندازد؟ دربارۀ استرس و نحوۀ مقابله با آن می‌توانید نکات کاربردی بسیار جالبی را در سمینار متفاوت و فوق‌العاده موثر «قاتل خاموش» بیاموزید. لطفا روی تصویر زیر کلیک کنید:


این مطلب برگرفته از سایت ایران‌ویج است. ویراستاری‌های لازم در مکتب کمال انجام شده است و تمامی عکس‌ها نیز افزودۀ مکتب کمال است.

{plusone}

دیدگاه های شما  

 
0 #5 هما شرفی 09 خرداد 1391 ساعت 07:35
با سلام و سپا س
غیر از کا لبا س و سوسیس و کره و پنیر پیتزا و نان سفید همشون خوب هستن
البته بقیه هم به شرط تعا دل در مقدار مصرف
متشکرم
پاسخ به این دیدگاه
 
 
0 #4 setareh 24 اردیبهشت 1391 ساعت 13:29
با سلام
یکی از تمایزات انسان باحیوانات اینه که میتونن از انواع مواد خوراکی استفاده کنند حتی از ادغام مواد خوراکی میتونن غذاهای مختلف تهیه کنند . من مدتی هست که به سلامتی و طول عمر آدمها و نوع تغذیه اونها زیاد دقت میکنم اطرافم کسانی رو میشناسم که گیاهخوارند و کسانی که علاقه زیادی به گوشت دارند نتیجه ای که من شخصا گرفتم اینه که تغذیه سالم استفاده از تمام مواد غذایی هست بلکه در حد اعتدال و درهرنوع خوراکی که افراط شود ممکن است مشکلاتی برای بدن پیش بیاید بهترین وسالمترین افرادی که من دیدم افرادی بودند که از تمام انواع خوراکها ودر اصل نعمتهایی که خداوند برای ما قرار داده استفاده میکنند ولی رعایت اعتدال را میکنند فقط خوبه که ما از مواد غذایی مونده و موادی که نگهدارنده زیاد دارند کمتر استفاده کنیم و یک نکته مهم را فراموش نکنیم که سلامت جسم در گرو سلامت روح است اگر بهترین تغذیه را داشته باشیم ولی استرس و فشار عصبی بالایی داشته باشیم این غذاها در بدن ما تبدیل به سم میشوند .پس بهتره در کنار تغذیه جسم به فکر سلامت روحمون هم باشیم .به نظر من غذای تازه وسالم ومتنوع +آرامش روحی =عمر طولانی وسالم :D
پاسخ به این دیدگاه
 
 
0 #3 رضا شیرخانی 04 اردیبهشت 1391 ساعت 11:41
در زمان هایی که ضعف دارید یا احساس گرسنگی بین وعده غذایی دارید بهترین گزینه نان و پنیر به همراه گوجه، خیار، سبزی یا هندوانه است.
پاسخ به این دیدگاه
 
 
0 #2 gholamreza 31 فروردین 1391 ساعت 22:45
با سلام
متاسفانه در ايران هر كاري كنيد يك جاي قضيه لنگ ميزند
در همه جاي دنيا مصرف ميو و سبزي بسيار مفيد است اما در ايران سبزي و ميوه به خاطر استفاده بي رويه از كود شيميايي و سمپاشي زياد مشكل دارد
اگر از گوشت و مرغ استفاده ميكنيم آن هم به خاطر هورمون ها اضافه شده مشكلات دارد
در واقع كيفيت فداي كميت شده
پاسخ به این دیدگاه
 
 
+1 #1 میلاد 31 فروردین 1391 ساعت 07:27
سلام
بهتر بود در ارتباط با طبع ها هم مطلبی میگذاشتید.اگر ما طبع خود را بشناسیم بهتر میتوانیم از بین غذاهای طبیعی آنهایی را برایمان مفیدتر است انتخاب کنیم.ضمن اینکه بیماری هایمان بهبود پیدا کرده و یا هرگز به علت تغذیه نادرست بیمار نمیشویم. مثلا سیب زمینی یا ماست و خیار دارای طبع سردی هستند و برای کسانی که دارای طبع سر هستند اصلا خوب نیست.البته نه اینکه این مواد را این افراد نخورند بلکه همه چیز با شناخت طبع ها راه حلی دارد.موفق باشید
پاسخ به این دیدگاه
 

افزودن دیدگاه

کد امنیتی
لطفا تصویر دیگری را به من نشان بده

با ارسال نظرات خود ما را در هر چه بهتر کردن خدماتمان یاری دهید.